Do czego można wykorzystać owoce kaliny?

Kalina, znana również jako wiburnum (Viburnum opulus), to krzew często spotykany na polskich terenach. Charakteryzuje się pięknymi białymi kwiatami oraz czerwonymi owocami, które mają szerokie zastosowanie zarówno w gastronomii, jak i medycynie ludowej. Warto poznać możliwe zastosowania tych drogocennych owoców, które mogą przynieść korzyści dla naszego zdrowia i nie tylko.

Właściwości owoców kaliny

Owoce kaliny są bogate w witaminy, minerały i flawonoidy; zawierają m.in. witaminę C, witaminy z grupy B, potas, magnez oraz żelazo. Dzięki temu mają silne właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne i wzmacniające odporność. Owoce kaliny pomagają utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi poprzez zmniejszenie napięcia naczyń krwionośnych. Flawonoidy zawarte w owocach kaliny wspierają prawidłowe funkcjonowanie serca i układu krążenia, pomagając między innymi w profilaktyce miażdżycy.

W medycynie ludowej stosuje się owoce kaliny jako środek przeciwbólowy, zwłaszcza w przypadku bólów reumatycznych, artretyzmu czy nerwobóli. Owoce kaliny wykazują działanie żółciopędne oraz wzmagają wydzielanie soków trawiennych, dzięki czemu wspierają proces trawienia.

Zastosowanie owoców kaliny w kuchni

Kalina znajduje zastosowanie także w polskiej kuchni. Jej owoce dodawane są do różnego rodzaju potraw, deserów oraz napojów. Ze świeżych lub suszonych owoców kaliny można przygotować dżemy lub konfitury, które charakteryzują się intensywnym smakiem i aromatem. Stanowią doskonały dodatek do pieczywa, naleśników czy owsianki.

Z owoców kaliny można przyrządzać herbaty oraz napary, które mają działanie rozgrzewające i wzmacniające odporność. Można je również wyciskać na sok, który pomoże uzupełnić witaminę C oraz inne składniki odżywcze. Owoce kaliny mogą być dodawane do potraw mięsnych, zwłaszcza dziczyzny, jako element kontrujący słodko-kwaśny smak. Kalina może być również składnikiem deserów, takich jak ciasta, serniki czy kompoty.